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Bevande vegetali

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Le bevande vegetali sono sempre più richieste dai consumatori. Sono un'alternativa valida sia per il contenuto nutrizionale che per le proprietà benefiche. In questa breve guida potrai conoscere quali sono le bevande vegetali più consumate, le loro caratteristiche principali e come inserire nella propria alimentazione.

Le proprietà delle bevande vegetali

Il latte di origine animale è un alimento che non tutti possono consumare. Gli intolleranti al lattosio e chiunque debba moderare l'assunzione di grassi saturi e proteine animali ricercano un'alternativa che sia valida e piacevole da consumare. Le bevande vegetali hanno delle proprietà che le rendono perfette come sostitutive al latte di origine animale. Non esiste un latte vegetale migliore di un altro, ma ci sono prodotti più idonei in base alle specifiche necessità di ciascuno di noi.

Tra i vantaggi di questi tipi di bevande ci sono l'assenza di lattosio, colesterolo e grassi saturi. Contengono fibre, acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi che hanno una funzione protettiva per l'organismo. Sono ricche anche di vitamine del gruppo B fondamentali per il corretto funzionamento del metabolismo, del fegato e del sistema nervoso.

Oltre al fatto di avere delle proprietà benefiche sul nostro organismo, bere latte vegetale è anche una scelta ecologica. La richiesta di latte vaccino ha infatti un maggiore impatto a livello ambientale. In un momento della storia dove ogni gesto può salvaguardare la nostra terra, consumare prodotti vegetali biologici è sicuramente un gesto in più verso la giusta direzione.

Bevande vegetali a base di soia

Il latte di soia, specialmente negli ultimi anni, è molto diffuso e richiesto. Dal sapore molto caratteristico e deciso che non tutti gradiscono, questa bevanda è ricca di proteine e sotto questo aspetto risulta molto simile al latte vaccino. Una scelta ideale se sei uno sportivo e se preferisci assumere proteine durante la colazione.

Contiene acidi grassi omega 3, ideali per la salute cardiovascolare. La bevanda di soia ha al suo interno poi anche fitoestrogeni, che imitano gli ormoni femminili con un effetto protettivo nei confronti dell’osteoporosi. Il latte di soia è sconsigliabile per chi ha disfunzioni della tiroide o tumori in corso.

Se stai cercando un latte che contenga bassi livelli di zucchero questa bevanda è l'ideale per il controllo glicemico. Può essere utilizzato da chiunque anche da soggetti che soffrono di diabete. In commercio esistono bevande alla soia con l’aggiunta di calcio e vitamina D o con cioccolato, molto apprezzato dai bambini per il suo gusto piacevole.

Bevande vegetali a base di riso

Il latte di riso è tra le alternative al latte animale più leggere e dolci. Contiene poche proteine ed è ideale per ripristinare le funzioni intestinali. Esistono bevande di riso fortificato con un livello di calcio pari al quello del latte di origine animale. È ricco di zuccheri quindi non è ideale per soggetti a dieta o che soffrono di diabete. In commercio è possibile trovare anche dei mix, per esempio riso e mandorla. Hanno una quantità di grassi insaturi e zuccheri non troppo elevata e una quota di proteine apprezzabile. È ricca di micronutrienti e grassi buoni. È un latte che viene scelto sia da vegani che vegetariani e ha un ottimo sapore.

Bevande vegetali a base di mandorla

Il latte di mandorla ha origini siciliane e nel tempo è diventato di largo consumo. Non contiene lattosio quindi può essere utilizzato anche da intolleranti al lattosio o celiaci. Si ottiene spremendo le mandorle tritate e ha diversi benefici per l'organismo. È dissetante e ripulisce l'intestino, ricco di fibre ed è ideale anche se si soffre di gastrite visto che protegge le pareti dell'intestino.

Contiene circa 50 calorie ogni 100 ml. Avendo la stessa consistenza del latte vaccino viene utilizzato in cucina come sostituito nei dolci e nei centrifugati. È suggerito come sostituto del latte per i bambini dopo lo svezzamento.

Bevande vegetali a base di avena

Il latte d’avena è la bevanda che contiene il maggior valore di fibre ed è indicata per chi ha bisogno di incrementarne l’assunzione. Si tratta di una bevanda ricca di nutrienti consigliata se si ha la necessità di abbassare il colesterolo. Attenua il senso di fame ed ha un sapore dolce e delicato.

Come utilizzare le bevande vegetali in cucina

L’ideale è alternare il consumo tra le varie tipologie di bevande vegetali, accompagnandole sempre a una sana alimentazione e al consumo di frutta e verdura. Oltre che per la colazione, possono sostituire il latte animale nella preparazione di una buona cioccolata calda, nel caffè o per una piacevole pausa pomeridiana. D’estate possono essere la base di un fresco e nutriente smoothie (da provare quello a base di banana, cioccolato e latte di riso…una vera delizia!). Le bevande vegetali sono adatte poi come alternativa per gli intolleranti al lattosio nella preparazione di dolci o altre ricette gustose